Régime scarsdale

Le régime diététique Scarsdale (régime diététique médical)

(en 14 jours de régime, ensuite, 14 jours de non-régime (juste faire attention de ne pas manger de sucre ni gras) (à suivre)

Le principe est simple... 2 semaines avec 1 régime (soit économique, de gourmet (à venir bientôt) ou végétarien (à venir bientôt) ou autre régime Scarsdale(à venir bientôt) ) et 2 semaines sans-régime, 2 semaines avec régime, 2 semaines sans régime...etc.
Le Régime Médical Scarsdale du Dr. Herman Tarnower et du Dr. Samm Sinclair Baker (Dr. et nutritionniste diplomé) a été approuvé et testé plusieurs fois et ce régime date de 1978.
Vous perdrez assuré au moins 5 livres la première semaine mais les autres semaines vous perdrez moins parce que votre enflure sera diminuée, mais vous perdrez environ 1/2 livre à toute les 2 jours. mais, important : Vous devrez suivre à la lettre tout le régime pendant 2 semaines. Vous devez recommencer les repas ci-dessous pour la 2ième semaine du régime.
Vous pouvez remplacer un repas par un autre repas mais de la même journée et du même repas, exemple, si vous voulez remplacer le jeudi midi, vous pouvez le faire à condition que vous le remplaciez par un jeudi midi d'un autre régime Scarsdale.
Ce qui est marqué en rouge doit être respecter à la lettre! C'est très important car ce régime est basé sur les associations alimentaires qui vont diminuer les graisses.
Vous pouvez sauter d'un régime à un autre (exemple, du régime économique au régime végétal) en plein milieu mais toujours respecter les jours et le repas ou vous êtes rendu.
Ce régime et recommandé pour:
Les gens qui font du cholestérol, les diabétiques, ce régime aide aussi non seulement à perdre du poids mais aussi aide dans les cas de tension artérielles soit trop élevé ou trop basse.
Important: Toujours se tenir des bâtonnets de céleri et carottes dans le réfrigérateur et en manger entre les repas.
À la fin du régime, vous trouverez à la fin du régime quelques recettes ...
Bon régime!

Note: Ce qui est marqué en rouge ne doit jamais être échangé. Les recettes du régimes sont à la fin du régime.

Allez visiter la F.A.Q. (Questions les plus souvent posées)

Trucs et astuces pour bien manger et rester mince

Les 2 semaines sans régime

Le régime infaillible

Le régime Scarsdale pour gourmets

Le régime économique Scarsdale

Le régime végétal Scarsdale

Le régime internationnal Scarsdale

F.A.Q. (Questions les plus souvent posées)

Q.: En combien de temps je peux perdre 2,5 kg?
R.: Ça dépends des tempéraments. Normalement au début, une perte d'un demi kilo par jour est raisonnable mais ensuite, on peut perdre un demi-kilo par semaine... Normalement vous devriez perdre ce 2,5 Kg en dedans de vos deux premières semaines.

Q.: Puis-je intervertir le déjeuner avec le dîner et vice-versa?
R.: Quand on commence à modifier un régime, le mur se fendille facillement et la faille s'élargit facilement. N'apportez pas de modification à votre régime, à moins de circonstance particulière et seulement si les circonstances l'exigent (exemple: alergie).

Q.: Est-il nécessaire de boire beaucoup d'eau pour aider à éliminer?
R.: Boire beaucoup d'eau est en fait une très bonne habitude. Buvez de l'eau autant que vous le désirez selon les besoin de votre corps.

Q.: Quand on demande de manger un bifteck, est-ce qu'on doit s'en tenir à une coupe en particulier?
R.: N'importe quel coupe de bifteck, que ce soit bifteck, surlonge, aloyau... Évidemment, on demande les coupe les plus maigre, et si ce sont des coupe moins cher et maigre et bien tant mieux! Un bon marinage peut rendre très appétissant une coupe meilleur marché. Vous trouverez d'excellentes recettes de marinades au chapitre du régime économique. Cependant enlever toute trace visible de gras.

Q.: Ce régime est-il sans danger pour tout le monde?
R.: Tous ces régimes Scrasdale sont conçu pour faire maigrir des hommes et femmes sans problème grave de santé. Cependant, toute personne qui souffre d'une santé déficiante ne devrait pas, répétons-le, prendre de régime quel qu'il soit sans avoir consulter au préalable l'avis de son médecin personnel et avoir son accord.

Q.: Faut-il manger des tomates crues et simplement tranchées, ou peut-on les griller et les cuire en cocotte?
R.: Vous pouves servir les tomates et tous autres légumes demandés, soit crus ou cuits, à condition de ne pas ajouter de matières grasse. Vous trouverez une recette de tomates grillées suprêmes au régime des gourmets. Les tomates fraîches peuvent être assaisonnées de fines herbes, ou d'orégano, ou d'assaisonnement à salade sans sel.

Q.: Peut-on remplacer un aliment par un autre persis par le régime, si on ne peut trouver celui qui est indiqué?
R.: Même si on me dit que je coupe les cheveux en quatre quand j'affirme que non, je pense qu'il est important de suivre le régime tel que proscrit. Votre attitude vis-à-vis le régime est important et joue un rôle primordial dans le succès de votre cure d'ammaigrissement. Si vous vous permettez des changements, vous risquez de perdre les bénifices du régime car chaque aliment qui est associé à un autre dans le régime brûlera les graisses et vous fera perdre du poids. Ce phénomène en est un d'association d'aliment "actif" qu'il faut VRAIMENT RESPECTER. Évidemment, si vous n'aimez pas la sorte de viande de ce jour-là, esemple pour le souper du mercredi qui demande de l'agneau, vous allez remarquer qu'il y a dans les autres régimes de l'agneau aussi pour le mercredi au souper... sauf évidemment pour le régime végétarien. Alors pour le même repas, le même jour, oui vous le pouvez mais ne jamais changer le diner du mercredi pour le souper du jeudi ou du dimanche etc... Toujours le même repas, le même jour, on peut changer d'un régime à l'autre. Suivre un régime et le réussir est une affaire sérieuse, vous procurer tout ce dont vous aurez planifier avoir de besoin sur une feuille et aller le chercher à l'épicerie tous les 2 ou 3 jours, est presque essentiel pour manger des légumes et fruits frais.

Q.: Je suis allergique au pamplemousse, et je déteste les zucchinis, suis-je obligé d'en manger quand même?
R.: Non si vous êtes allergique. Mais, si c'est parce que vous n'aimez pas tel ou tel aliments, je vous conseille de faire des efforts pour en manger, comme dit plus haut, les aliments donné par le régime sont souvent en association afin de brûler les graisse alors, si vous les remplacer, vous n'aurez pas les bienfaits de votre régime... Plutôt préférer choisir un régime à votre goût et s'y maintenir coute que coute... Découvrez plutôt les saveurs de ces aliments, et si vous le désirez, assaisonnez de fines herbes ou d'herbes arômatiques mais jamais de corps gras. Carotte crue, céleri, poivron vert, zucchini devrait toujours être coupé et laissé dans un plat fermé hermétique au frigo afin de combler toute fringale subite... Vaut mieux manger ça que de prendre un bonbon ou pouding ou tout autre chose pas permis dans le régime que ce soit pour vous ou tout autre membre de la famille, c'est mieux que des bonbons qui gâtent leurs dents!

Q.: Qu'est-ce que du pain protéiné?
R.: C'est un pain enrichi de protéines. Toutes les sortes de pains qu'on retrouvent sur les tablettes des épiceries devraient indiquer la teneur et la qualité des protéines. Une indication de 20 ou plus est une bonne source de protéines; 40 ou plus, une meilleure source, etc... Le vrai pain protéiné contient du soya concentré et sa teneur en protéines doit s'élever au moins à 27,9 comparativement à 12,6 pour un pain blanc ordinaire. Le pain protéiné a une saveur de noisette quand il est grillé et est particulièrement bon. Savourez-le avec plaisir et mastiguez longuement afin de découvrir toute ses saveurs. Une recette de pain protéiné est donné dans le régime économique. Si par contre vous ne désirez pas faire votre pain, un pain de blé entier ou pain de gluten fait l'affaire.

Q.: Qu'est-ce que le fromage blanc frais écrémé?
R.: Vous en trouverez à l'épicerie, maintenant il existe plusieurs marque de fromage écrémé, à vous d'en découvrir une sorte à votre goût.

Q.: Est-ce que le fromage italien, le café noir français, et autre sorte de café sont permis dans le régime?
R.: Oui, vous pouvez savourez toute sorte de café sous condition de respecter de ne pas ajouter de sucre ni de lait ou crème mais, cependant, vous pouvea utiliser succédanés de sucre.

Q.: Est-ce que le café sans caféine est favorable à tout autre sorte de café?
R.: Non, c'est une question de goût. Si la caféine ne vous convient pas, remplacez par du café de céréale ou du café décaféiné.

Q.: J'aime bien boire le club soda ordinaire en y ajoutant une tranche de citron, est-ce permis?
R.: Oui, C'est même une excellente idée! Les soda diététique étanche la soif mais toujours s'assurer de le prendre sans sucre.

Q.: Puis-je boire autant de soda diététique que je le désire?
R.: Oui, à tous les parfums que vous désirez. Bien entendu, ne vous noyez pas dans les soda...! Vous pouvez les substitué dans les repas quand on demande un café ou thé. C'est également une boisson raffraichissante entre les repas, mais, personnellement, je conseille de l'eau entre les repas, de boire au moins 1 litre d'eau par jour. L'eau est en plus un excellent coupe-faim.

Q.: J'aime manger les choux-fleurs, radis, concombres et navets crus, coupés en lamelles ou en tranches; est-ce que je peux en manger entre les repas tout comme on conseille des carottes, céleri, poivron vert, et zuchinni prescrit dans le régime?
R.: Non, vous en tenir exactement à ce qui vous est prescrit. Lors des deux semaines sans régime, il vous sera permis mais pas durant les 2 semaines de régime... Très important de suivre à la lettre ce qui est prescrit.

Q.: Dans le déjeuner de remplacement, puis-je manger 6 noix au panace complète au lieu de 6 moitié de noix de pacane?
R.: Vous vous appercevrez que 6 moitié est suffisant. Une autre moitié ou deux de plus ne feront pas beaucoup de différence.

Q.:Est-ce que vous conseillez une sorte d'exercice pendant le régime et lequel?
R.: Oui, la marche à l'extérieur est encore le meilleur exercice. Je conseille de marcher 3,2 km par jour de marche mais évidement, d'autre sport si vous aimez mieux fait tout à fait l'affaire...

Q.: Pourquoi faut-il que j'arrête le régime après 2 semaines? Est-ce parce que ce serais dangereux de continuer?
R.: Sans être un danger, ce régime a été testé et étudié à fond afin de donner le maximum de résultats possible, à vous de l'utiliser selon votre bon jugament.

Q.: Si lundi je mange moins et ne mange pas tous les ingrédients spécifiés dans le régime, puis-je les manger le mardi si la faim est plus forte?
R.: Non, il ne faut jamais reporter un aliment que le régime spécifié pour le repas.

Q.: Je crains de ne pas avoir assez de gras ou d'hydrate de carbonne dans ce régime, ais-je raison?
R.: Les régimes Scarsdale sont faible en gras et hydrate de carbonne. Mais, il y a des hydrate de carbone dans les fruits et légumes qui lui sont prescrit et en quantité suffisante pour une personne en bonne santé.

Q.: Si je me sens mal durant la cure, que faut-il que je fasse?
R.: Les régimes ont été étudié pour vous fournir tout ce dont votre corps a besoin. Des millier de personnes qui ontsuivit le régime ont perdu du poids grâce à ces régimes. Même, la plupart ont affirmé comment ils se sentaient mieux après. Toutefois, si vous ne vous sentez pas bien en suivant cette cure, mettez-y fin et consulter votre médecin personnel afin de déterminer ce dont vous auriez de besoin. Ce régime est équilibré, simple et nutritif. Il n'y a absulument rien dans les combinaisons d'aliments qui va altéré votre santé. Par contre les allergies sont possible, le médecin déterminera si vous pouvez manger des fraises, homard, etc... compris dans ce régime.

Q.: Le régime demande de manger 1 ou 2 tranches de pain protéiné par jour, alors, comment puis-je le garder frais?
R.: Rien de plus facile, gardez-le au congélateur, et ne retirez qu'une tranche à la fois pour le griller.

Q.: Si je ne trouve pas de pamplemousse frais, puis-je le remplacer par des pamplemousse en conserve ou du jus de pamplemousse?
R.: Si des pamplemousse frais, cantaloups, ou autre melon restent introuvable, Vous pourrez soit manger en conserve (bien rincer avant de consommer) ou du jus de pamplemousse toutefois, je préfère que vous achetiez des pamplemousse frais, il vous procure des protéines et plus de satisfaction à votre palais. Que ce soit le pamplemousse rose ou le jaune, il n'y a pas de différence sur l'effet du régime, juste sur le goût.

Q.: Puis-je remplacer des fruits frais par des fruits en conserve?
R.: Oui sous condition de les rincer, car certaines marque utilise du sirop sur les fruits et en les rinçant, vous ne consommerez pas de sucre qui n'est pas permis.

Q.: Quand on me permet de manger des olives, est-ce que ce sont des noires ou vertes? Et combien dans un seul repas?
R.: 4 olives à la fois sont permises dans un seul repas vertes ou noires peut importe...

Q.: Au dîner du vendredi, puis-je choisir n'importe quel fruit de mer alors que c'est le poisson qui est spécifié au menu?
R.: Oui, vous pouvez déguster des crevettes, homard, pétoncles, crabe, huître, palourde, moules, etc... Aucun poisson et fruits de mer ne peut être apprêté ou servit avec du gras, de l'huile, du beurre ou de la margarine. On peut employer de la sauce cocktail mais en soupson seulement.

Q.: Quand vous spécifiez du bifteck en abondance cela signifie-t'il que je peut en manger plus d'un demi-kilo?
R.: Votre ligne de conduite doit être de ne jamais surcharger votre estomac! Si vous y dérogez, vous ne maigrirez pas aussi facilement!

Q.: Quand on dit que je peut manger de la salade au repas, est-ce que je peux m'en prendre à volonté?
R.: Vous pouvez manger autant de salade verte que vous le désirez avec un assaisonnement au citron, ou au vinaigre, aucun corps gras ou huile. Ne pas se servir de salade de pomme de terre, sauce, croûtons, et ne surchargez pas votre estomac!

Q.: Quand on me permet du fromage, puis-je me servir du fromage plus riche comme du Brie?
R.: Si vous perdez rapidement du poids, cette incartade est permise mais sinon, choisissez de préférence du fromage faible en calori.

Q.: Y a-t'il une limite de taille des morceaux de viande froide, roti d'agneau, poulet, dinde au menu du régime?
R.: Non, mais assurer vous d'enlever toute trace de gras visible si petite soit-elle. Et, encore une fois, ne surchargez pas votre estomac.

Q.: Que voulez-vous dire exactement par des viandes froides?
Poulet froid, dinde, même poisson froid, aussi, rôti de boeuf, boeuf fumé (smookmeat), roti de veau, agneau, jambon maigre. À éviter, bologne, saucisson, salami, pépéroni, pain de poulet pressé, ou toute charcuterie grasse.
Vous pouvez utiliser ces viandes froide pour vous faire une salade avec les légumes permis et assaisonnez de jus de citron, de fines herbes...

Q.: Que puis-je faire pour éviter de mettre du beurre ou de la margarine dans la poêle sans que ça colle?
R.: Utiliser une poêle en téflon, et mettre un peu de bouillon de poulet ou de boeuf et ajouter la viande. Certaine marque d'enduit végétal sont permis s'il spécifie qu'ils sont sans gras.

Q.: Le thon dans le menu, dois-on le prendre en conserve dans de l'eau ou si je peux prendre avec de l'huile?
R.: Aucune huile... donc, le prendre dans de l'eau, que ce soit pour le thon, saumon ou tout autre conserve.

Q.: Est-ce qu'il existe certains légumes qui ne sont pas autorisé par le régime?
R.: Oui, pas de blé d'inde, ni de pois, de pomme de terre, lentilles ou toutes variétés d'haricots à l'exception des haricots verts ou jaunes.

Q.: Est-ce que je peux saupoudrer mes oeufs, légumes, mes salades d'un peu de fromage écrémé?
R.: Oui sous condition d'en utiliser que très peu.

Q.: Est-il permis de mettre du lait, de la crème ou du la crème en poudre dans mon café?
Non, car ces ingrédients contiennent beaucoup de calori. D'ailleur, vous prendrez vite goût au café noir ou au thé nature servit chaud ou froid. Aucun miel, sucre, sirop d'érable, mélasse ou tout autre sucre ne sont permis. Par contre, vous pouve utiliser du succédané de sucre.

Q.: Puis-je tartiner mon pain d'un peu de confiture, gelée faible en calories.
R.: Non, prendez vos rôtis natures, manger en petites bouchées et bien mastiquer vous y découvrirez ce bon goût de noisettes.

Q.: Si je perd rapidement du poids, exemple 5 kg en une semaine, est-ce que je perds aussi de mes forces?
R.: Non, Le fardeau de votre excès de poids se transformera en énergie, vous perdez des kilo et vous vous sentez mieux! L'embonpoint constitu un surplus de poids qui fatigue à la longue... Plutôt, si vous devenez moins actif, pour pouvez vous permettre un plateau d'environ 1 tasse de céréale sans sucre ni lait. Les céréales sont un énergisant à longue échéance contrairement au sucre.

Q.: Dans la cure, vous ne parlez pas de soupe, est-elle à proscrire?
R.: Non, seulement les soupes à faibles calories tel que consommé, soupe aux légumes, soupe à l'oignon sont excellentes et je vous conseille de les ajouter si vous avez assez faim, mais toujours, ne surchargez pas votre estomac!

Q.: Avec les aliments permis au régime tel bifteck en abondance, est-ce que vous ne pensez pas que ce régime est dispendieux?
R.: Non, surtout pas si vous tenez compte des sucreries, gâteaux, biscuits, crème glacée, desserts, beurre, margarine, collation entre les repas que vous aviez à payer avant,... Si vous comparez bien, vous verrez que vous y gagnez à acheter les aliments permis dans le régime. Vous pouvez suivre le régime économique qui est faible en coût.

Q.: Quel est d'après vous l'attitude la plus déplorable dans la manière de s'alimenter?
R.: Celle de prendre du pain et du beurre en attendant le repas!...

Q.: Est-il nécessaire de tout manger dans une assiette qu'on s'est préparé avec les aliments permis?
R.: Non, pas du tout, manger à satiété, mais ne jamais surcharger votre estomac.

Régime économique:

Petit déjeuner de tout les jours:
1/2 pamplemousse (ou remplacer par fruit de saison)
1 tranche de pain protéiné (ou de blé) grillée, sans garniture.
Café ou thé (sans sucre ni crème ou lait)

Lundi
Dîner:
Viandes froides variées maigres (dinde, pastrami, jambon maigre, poulet, à volonté (OU) Steak haché maigre (ou en tranche) grillé sans gras à volonté
et
tomates en tranches ou grillées ou à la casserole grillées sans gras
Carottes cuites ou autres légumes cru ou cuit à la vapeur.
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait)

Souper:
Poisson ou fruits de mer
et
Salade combiné avec autant de verdure que vous le désirer, à volonté
1 tranche de pain protéiné (ou de blé) grillée, sans garniture.
1 pamplemousse ou si vous n'en trouvez pas, le remplacer par 1 fruit de saison
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait)

Mardi
Dîner:
Salade de fruits combiné, tous les fruits que vous trouverez (S'il sont en boîte de conserve, les rincer et les égoutter)
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Souper:
Steak haché maigre (ou en tranche) grillé sans gras à volonté
et
tomates en tranches ou grillées ou à la casserole grillées sans gras
Laitue, céleri, olives, choux de Bruxelle ou concombre
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Mercredi:
Dîner:
Salade de thon ou de saumon (retirez en l'huile), assaisonné avec vinaigre ou citron
et
Pamplemousse ou melon
Fruits de saison
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Souper:
Tranche d'agneau roti (enlever toute trace visible de gras) (ou) on peut remplacer l'agneau par des asperges ou choux-fleurs ou brocoli au gratin (voir recette 1)
et
purée de citrouille à la Hawaïenne (voir recette 2)
Salade verte et tomates
1 tranche de pain protéiné ou de blé
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Jeudi:
Dîner:
2 oeufs cuits durs (ou comme vous le désirer mais sans gras)
3 à 4 on. de fromage frais en grains (ou en meule) le moins gras possible
Zuchini ou haricots vert ou tomates tranché
1 tranche de pain protéiné ou de blé
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Souper:
Poulet grillé, rôti ou à la broche, à profusion (avant de manger, enlever toute trace de gras)
Épinard à profusion, poivrons verts, haricots verts fins.
Café ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Vendredi:
Dîner:
3 ou 4 on. de tranches de fromage (soit cheddar ou autre ) le moins gras possible (pas en crème ni genre Cheez Whiz)
Épinards à profusion
1 tranche de pain protéiné ou de blé
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Souper:
Poisson ou fruits de mer
et
Salade combiné avec autant de verdure que vous le désirer, à volonté
1 tranche de pain protéiné ou de blé
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Samedi:
Dîner:
Salade de fruits combiné, tous les fruits que vous trouverez (S'il sont en boîte de conserve, les rincer et les égoutter)
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Souper:
Dinde ou poulet rôti
Salade laitue et de tomates
Pamplemousse ou fruits de saison
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Dimanche:
Dîner:
Dinde ou poulet rôti
Tomates, carottes, choux cuisiné (cuit) brocoli ou choux fleur
Pamplemousse ou fruits de saison
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

Souper:
Steak haché maigre (ou bifteck en tranche) grillé sans gras à volonté (surlonge, ou chateaubriand, ou aloyau etc.)
Salade de laitue, concombre, céleri, tomate (tranchées ou en casserole)
Choux de Bruxelles
Café, ou thé ou tisane (sans sucre ni crème ou lait) à volonté

(Recette no. 1)
Asperges ou choux-fleurs ou brocoli au gratin

6 à 8 pointes d'asperges (ou 1 à 2 tasses de brocoli ou choux-fleurs en morceaux)
1/4 tasse de fromage en lamelle ou râpé fabriqué de préférence avec du lait écrémé
Croûtons de pain protéiné ou de blé

Préparer les légumes, les faire cuire de préférence à la vapeur et mettre le fromage dessus et faire griller sous le gril au four.
On peut saupoudrer de fines-herbes si désiré.
(pour 1 personne)

(Recette no.2)
Purée de citrouille à la Hawaïenne

1 paquet d'environ 1 tasse de citrouille congelé écrasé
1/2 c. à café ou + de sel
2 c. à café de crème sure, pauvre en matière grasse
1/2 tasse de morceaux d'ananas, rincés et égouttés
1/2 tasse de morceaux de mandarine en conserve ou fraîche rincé et égoutté
6 moitié de noix de pacane ou de noix de Grenoble entières ou hachées
Menthe haché

Chauffer d'abord le four à 300°F. Mélanger ensemble: Citrouille, crème sure et sel. Ajouter les morceuax d'ananas égouttés et les morceaux de mandarine. Verser dans un plat allant au four et chauffer 15 minutes ou + selon votre goût. Décorer en saupoudrant de noix et de menthe.
Pour 2 personnes

(Recette no.3)
Pain protéiné Scarsdale cuit à la maison:
1 tasse d'eau tiède-chaude
1 c. à café de levure sèche
1/2 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
1/2 c. à café de vinaigre de cidre de pomme pur
3/4 tasse de farine de soya
1/4 tasse de farine de gluten
1 1/4 farine de blé entier

Verser l'eau dans un bol, saupoudrez la levure sur l'eau et laisser agir 5 minutes environ (ne jamais dépasser plus de 15 minutes). Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre de cidre de pomme pur.
Tamiser les farine ensemble et les ajouter graduellement aux liquides.
Mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol. Saupoudrez un peu de farine sur une surface et rouler la pâte et pétrir dessus cette surface, enfariner de nouveau si désirer. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Laisser lever la pâte dans le plat, mettre un papier ciré dessus la pâte et mettre dans un endroit ou il n'y a ni courant d'air ni trop froid (moi je le laisse dans le four avec la lumière allumé et un plat d'eau chaude à coté du bol de pâte, pour faire plus humide). Laisser lever environ 1 1/2 heure et ensuite, mettre la pâte sur une surface enfariné légèrement et enfoncer la pâte d'un coup de poing, cette opération est nécessaire pour laisser sortir l'air et faire activer le gluten.
Donner à la pâte la forme du pain désirer dans un moule à pain et laisser lever 30 minutes.
Cuire 1 heure à 300°F-325°F environ jusqu'à ce qu'il devienne d'une couleur brun-doré.
Couper en tranches quand il est refroidit.

Régime pour Gourmets

1/2 tasse d'ananas frais, coupé en cubes
ou 1/2 mangue
ou 1/2 papaye
ou 1/2 cantaloupe
1 généreuse tranche de melon sucré (honeydew)
ou casaba ou autres variétés de melons disponibles

Lundi

Déjeuner:

Borsh Suzanne
Salade du chef aux épinards, pour gourmets
1 tranche de pain protéinée grillée
Café ou thé, une petite tasse

Dîner:

Crevettes grillées à la diable, servies sur:
1/4 tasse de riz bouilli
1/2 coeur de laitue, avec
Sauce vinaigrette

Mardi:

Déjeuner:

Salade de fruits frais, à volonté. Vous pouvez utiliser des pamplemousses, du melon, des oranges, des ananas, des poires, des bleuets, des fraises, des pommes, etc, à votre choix. Saupoudrez le tout avec de la menthe fraîche hachée et un jus de citron, si désiré. Servir sur feuille de laitue et vous pouvez y ajouter du cresson.
1 tranche de pain protéiné, grillée
Café ou thé, une petite tasse

Dîner:

1 gros bifteck grillé, maigre (enlever toute trace de gras) grillé saignant, bien cuit ou à point
Céleri au gratin
1/2 coeur de laitue décoré de citron et de câpres
Café ou thé, une petite tasse

Mercredi:

Déjeuner:

Thon ou saumon, en salade pour gourmets
1 tranche de pain protéiné, grillée
Fraises, framboises ou bleuets, en saison, parfumés à la pelure de citron râpée
Café ou thé, une petite tasse

Dîner:

Agneau à la provençale
Tomate grillée suprême
Haricots verts cuits
Concombre, radis
Café ou thé, une petite tasse

Jeudi:

Déjeuner:

Oeufs et foies de volaille à la paysanne
Tomates, laitue, céleri, olives, choux de Bruxelles ou concombre
1 tranche de pain protéiné, grillée
Café ou thé, une petite tasse

Dîner:

Concombre madrilène
Poitrine de poulet Herman, au four
Épinards délices à la Lynne
Pêche aux framboises
Café ou thé, une petite tasse

Vendredi

Déjeuner:

Tranches ou pointe de fromage varié (selon votre goût, fromage importés ou locaux écrémés)
Aubergine à l'italienne
Tomate tranchée et endive belge
Café ou thé, une petite tasse

Dîner:

Choix de poisson froid poché Natalia (bar d'amérique, rouget ou tout autre poisson) accompagné de:
Moutarde sauce Henri
Homard à la nage
Légumes froids taillés en dés (carottes, chou-fleur, céleri, champignons, échalottes, etc.), à volonté
Pomme au four Oscar
Café ou thé, une petite tasse

Samedi:

Déjeuner:

Suprême de fruits
1 tranche de pain protéiné, grillée
Café ou thé, une petite tasse

Dîner:

4 huîtres fraîches
Poulet au four Samm
Tomates, laitue, concombre
Sauce vinaigrette
1/2 pamplemousse
Café ou thé, une petite tasse

Dimanche:

Déjeuner:

Tranches de dinde froide, assaisonnées de moutarde à l'estragon
Salade à la chinoise
1/2 pamplemousse grillé, saupoudré de feuilles de menthe hachées
Café ou thé, une petite tasse

Dîner:

Filet mignon grillé
Zucchini à la turque
Céleri, concombre, radis
Café ou thé, une petite tasse

(Recette no.4)
Borsh Suzanne:

1/2 tasse de bouillon de boeuf instantané
1/4 tasse de chou blanc tranché en fines lanières
1/4 tasse de betteraves (sans sucre) cuites ou en boîtes, taillées en dés
1 c. à café d'oignon haché
Sel et poivre au goût
1 pincée d'orégano
1 c. à café de crème sure maigre

Amener le bouillon à ébullition, ajouter le chou blanc. Laisser frémir 15 minutes. Ajouter les betteraves, l'oignon, le sel et le poivre. Laisser frémir 10 minutes de plus. Retirer du feu et ajouter l'orégano. Laisser refroidir, et, au moment de servir, couvrez de crème sure, comme une île flottante.
(pour 1 personne)

(Recette no.5)
Salade du chef aux épinards, pour gourmets:

2 tasses ou plus d'épinards frais
1/3 tasse de fromage variés, coupés en cubes, tels que le fromage suisse, le gouda, le bleu (en tout 42 grammes environ)
4 champignons frais en tranches
2 tranches fines de jambon bouilli, taillé en dés
1 échalotte émincée
1 tomate tranchée en huit morceaux
Sel d'ail, au goût
poivre au goût
Sauce au vinaigre ou au citron

Mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf la tomate. Avant de servir, ajouter les morceaux de tomate et l'assaisonnement au vinaigre ou au citron.
(pour 1 personne)

Voila pour les régime économique et pour gourmets...
D'autres régimes suivront bientôt.

zet